Chế độ ăn kiêng Ornish mặc dù không phải là chế độ ăn kiêng số 1 nhưng nó vẫn chiếm ở vị trí số 9 trong top 10 chế độ ăn kiêng tốt nhất tại Mỹ (theo bảng xếp hạng của tờ báo uy tín Us News)
Bên cạnh những chế độ ăn kiêng nổi tiếng khác thì chế độ ăn Ornish sở hữu những thế mạnh riêng của mình, nếu bạn chưa biết về chế độ ăn này thì hãy cùng tìm hiểu nó nhé.
Chế độ ăn kiêng Ornish là gì ?
Chế độ ăn kiêng Ornish được sáng tạo bởi Dean Ornish – chuyên gia y khoa, giáo sư tại Đại học California, kiêm sáng lập Viện nghiên cứu Y học dự phòng Hoa Kỳ – vào những năm 90.
Theo cuốn sách Dr. Dean Ornish’s Program for Reversing Heart Disease được xuất bản vào năm 1995 của giáo sư Dean Ornish thì chế độ ăn kiêng Ornish sẽ tập trung vào việc sử dụng thực phẩm từ thực vật như là ngũ cốc, trái cây, rau củ quả và hạn chế việc tiêu thụ Carb tinh chế, chất béo và Protein động vật.
Chế độ ăn kiêng Ornish nổi tiếng trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh tim mạch, trên thực tế thì chế độ ăn kiêng Ornish được bình chọn là chế độ ăn tốt nhất cho sức khỏe tim mạch vào đầu năm 2019
Khác với 1 số chế độ ăn kiêng mang tính tiêu cực khác thì chế độ ăn Ornish tập trung vào việc cải thiện sức khỏe, giúp việc duy trì giảm cân diễn ra suôn sẻ mà không làm căng thẳng cho người áp dụng.
Theo giáo sư thì căng thẳng là yếu tố khiến bạn bị tăng cân nên bạn cần phải hạn chế việc bị căng thẳng trong quá trình này, bên cạnh đó, việc thay đổi thói quen ăn uống sẽ cần phải kết hợp 1 chút với việc tập hít thở và thực hành tập yoga hoặc thiền để mang lại kết quả cao nhất.
Vậy chế độ ăn kiêng Ornish có hiệu quả không?
Do bạn tập trung vào việc sử dụng thức ăn từ thực vật nên bạn sẽ hạn chế được các loại Carb tinh chế, bia, rượu…và bổ sung thêm nhiều chất xơ, vitamin cho nên nó mang lại một số lợi ích tích cực cho cơ thể đặc biệt là với những người bị bệnh tiểu đường và tim mạch.
Do việc giảm cân cần phải kết hợp với tập luyện để mang đến hiệu quả tối ưu hơn nên chế độ ăn kiêng Ornish cũng rất phù hợp với những người muốn tập luyện để giảm béo và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Bên cạnh việc giảm béo hiệu quả hơn thì chế độ ăn kiêng của giáo sư Ornish cũng ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, tiểu đường, tim mạch.
Nghiên cứu với những người bị tim mạch đã cho thấy, áp dụng chế độ ăn kiêng Ornish đều đặn và giữ cuộc sống lành mạnh cho thấy dấu hiệu thuyên chuyển sau 5 năm áp dụng.
Một nghiên cứu khác vào năm 2005 cũng nhận thấy giúp ngăn ngừa và đẩy lùi bệnh ung thư tuyến tiền liệt giai đoạn đầu và cải thiện lượng đường huyết đáng kể.
Một số chế độ ăn kiêng với rất ít hoặc rất nhiều chất béo có thể giúp bạn giảm cân nhanh nhưng chỉ hiệu quả trong thời gian ngắn, thậm chí 1 nghiên cứu năm 2018 cho thấy các chế độ ăn kiêng khác như low carb hoặc atkins có thể làm giảm tuổi thọ khi áp dụng kéo dài.
Bạn được phép ăn gì với chế độ Ornish
Thay vì phải kiêng cữ 1 loại thức ăn nào đó thì chế độ ăn kiêng Ornish khuyến khích bạn chọn lựa thức ăn thông minh hơn.
Điều đó có nghĩa là bạn có thể ăn hầu hết các loại thức ăn, miễn là bạn phải tỉnh táo trong việc lựa chọn
Ví dụ, bạn có thể sử dụng 1 lượng thịt, cá vừa phải khi ăn, nếu ăn gà thì nên bỏ da, ăn thêm các loại bơ, các loại hạt và hạnh nhân.
Một bữa ăn Ornish thường sẽ không có quá 10% lượng calo đến từ chất béo và 10mg Cholesterol.
Bạn nên tránh sử dụng chất béo từ thịt động vật hoặc sữa béo. Bạn có thể sử dụng carb từ các nguồn thức ăn như trái cây, ngũ cốc, đậu và các sản phẩm sữa tách béo, lòng trắng trứng.
Những nhược điểm của chế độ ăn kiêng Ornish là gì
Do hạn chế về việc sử dụng chất béo từ động vật nên bạn có thể dễ gặp phải hiện tượng thèm ăn và có thể bị thiếu hụt 1 số loại dinh dưỡng và chế độ ăn kiêng gần như thuần chay này khó có thể để theo lâu dài.
Bắt đầu chế độ Ornish như thế nào ?
Vì chế độ ăn giảm cân này hạn chế hấp thụ protein từ động vật nên bạn có thể thay thế chúng bằng các loại thức ăn giàu protein từ thực vật như đậu lăng, đậu nành, đậu hũ cho bữa ăn của mình, nên lưu ý là kết hợp các loại thức ăn thực vật thật đa dạng để tạo nên protein hoàn chỉnh nhé.
Bạn nên dự trữ nhiều trái cây, rau củ quả trong nhà để ăn vào các bữa chính cũng như bữa phụ.
Tốt nhất bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi áp dụng nếu đang điều trị bệnh hoặc có vấn đề về sức khỏe trước khi bắt đầu nhé.
Chúc bạn giảm cân thành công với chế độ ăn Ornish này!
